アジの甘酢あんかけ

　　〜　 甘酢が旨い！あんかけ　〜

　まず、アジを唐揚げにします。

　はらわたを取り綺麗に洗って、側面にあるゼンゴを切り取ります。

　あとは、片栗粉をまぶして、唐揚げにします。骨まで食べられるように、出来れば二度揚げするのがよろしいかと・・・・。

　でも、小アジだったら二度揚げ不要。

ゼンゴを切り取ることを忘れずに。意外と固くてギザギザしていまずので、食べるときに邪魔になります。

　酢、砂糖、醤油で甘酢を造ります。

　具はお好みですが、椎茸は欠かせません。良い風味が出ます！

　他に、ニンジン、サヤエンドウ、長ネギを炒め、甘酢を入れて、片栗粉でとろみ付け。

　それをアジの唐揚げにドバッと掛ける！意外と簡単に出来ますよ〜(^o^)／

あんに椎茸の風味が溶け込むと旨い！

＜　はたして味は？　＞

　ただの唐揚げも十分に旨いんですが、甘酢を掛けると食が進みます。

　野菜も一緒に食べられるので、脂っこさが軽減され食べた後も意外とスッキリ！酢の効果もあるのでしょう！唐揚げのパリパリとあんのトロトロの相性がまた良い！

出来映え 　：　★★★★☆

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