アジの薩摩揚げ

　　〜　 長芋を入れるとホクホクなのです　〜

　アジは、三枚におろし、皮を剥いでひたすらたたく！たたく！

　普通の薩摩揚げは完全にすり身にしてしまいますが、アジの食感を残したかったので、たたきで試してみました。

　アジのたたきよりも１／３ほどまで細かくたたく！

先ずはアジをひたすらたたきます！

　アジの他に色々入れてみました。

■野菜：ニンジン、ゴボウ、長ネギ、おろし生姜、そして長芋！これを入れるとホクホク感が倍増するらしいのです。

■その他：卵、片栗粉、味噌

これらは、全て適当です。ただ、味噌は注意した方が良いかも。あまり入れすぎるとアジの風味が死んじゃうからね。

で、これらをボールに入れて手でコネコネ、コネコネ。しかし、長芋や片栗粉を入れているので超ネバネバになるのでご用心。

後は、揚げるだけです。黄金色になるまでね！

具材を混ぜ混ぜして、あとは揚げるだけです。黄金色になったら出来上がりです！

　おぉ〜、意外と適当にやった割には、ちゃんと薩摩揚げになっているじゃん！

　油っぽいので、レタスでアレンジ。

適当に具材を混ぜて揚げただけなのですが、その割りには上出来。ちゃんと薩摩揚げになっていますな・・・。

　アジの食感がしっかり残って、目標としていた味になりました。

　やっぱり薩摩揚げのポイントはゴボウとショウガだね！？

　長芋を入れてみましたが、やっぱりホクホク感倍増！適当に混ぜて揚げただけでしたが、大成功！

長芋を入れたのでホクホク感倍増。アジの食感もバッチリです。

　熱いうちに、レタスにくるんでかぶりつく！

　これはいけますよぉ〜。

熱いうちにレタスにくるんで食べてみました。これはいけます！

＜　はたして味は？　＞

　意外や意外、適当に具材を入れて混ぜ混ぜして揚げただけでしたが、立派な薩摩揚げに仕上がりました。

出来映え 　：　★★★★☆

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