カマスの皮付きお造り

　　〜　 生きのいいカマスはお造りで。それも皮付きで！　〜

　手漕ぎボートでアジ釣りをしていたら、パタリと当りが遠のいた。「どういうこと？」と思っていたら、こいつがアジサビキにアタックしてきた。

　カマスを釣ったのはこれが初めて。それも、かなりの良型である。なんと３７ｃｍもあるではないか！これをどうやって食ってやろうか？

こんなにデカイ奴がウロウロしていたら、アジなんか釣れる訳ないよね？さあ、どうしてやろうか・・・？

　カマスの食べ方で、あまりにも知られているのが開きの一夜干しである。しかし、あえて違うものに挑戦する事に意義があるのだ！そうでしょ？！

　１時間ほどかけ、ネットで色んな料理法を探してみた。目に止まったのは、皮付きのお造りである。

　皆さん、食ったことありますか？今回はこれに決定だ！その日のうちに三枚に捌いて準備ＯＫ。

　一晩寝かせて、さて、いっただきま〜す。

身は、思いのほか白身の綺麗なものだった。明日が楽しみだ！

＜　はたして味は？　＞

　はっきり言おう。これは、絶品だ！ 刺身をこんなに味わえることができるなんて！カマスの塩焼きも絶品と思っていたが、生きが良ければ、そんなことをするのは絶対に勿体無い！

　身は、柔らかい。一かじりすれば、とろけてしまうほど柔らかい。それと皮の歯応えが、ズバリ、マッチングしているのだ！噛めば噛むほどに味がジュワ〜っと染み出てくる感じなのだ！日本酒好きの人には、絶対にお勧めである。

　今まで数々のお造りを食べてきたが、初めて味わう感触！こりゃ、美味い！星５つ差し上げるぜ！

出来映え 　：　★★★★★