カタクチイワシのたたき丼

　　〜　カタクチはアジよりもさっぱり　〜

漁に行く

　最近、大雨や台風で不漁続きだ。私は滅多なことでは、スーパーで魚は買わない。

　毎週のように、自分で金を掛けて海へ漁をしに行っているのだから・・・・。

　食料調達のため、富津へ出掛け、食材を調達してきました。カタクチイワシでございます。

６月１５日に富津へ出かけたときは、同じイワシでもウルメでしたが、今回（７月１３日）はカタクチでした。

　なにしろ小型の魚なので捌くのが少々大変。

　３枚におろします。

　用意したカタクチは、１０ｃｍＵＰのものを２３匹です。これで、大体１人前です。

　ご覧の通り、以外にも、身は白っぽかったです。また、イワシらしく、柔らかい。

１０ｃｍUP、２３匹で大体１人前です。３枚におろします。小さいので少々大変でした。

　３枚におろした身に長ネギを混ぜて、後はひたすら叩く！叩く！叩く！

　身とネギが完全に馴染んできたら、タタキの出来上がりです。

　アジのタタキとは、かなり違います。赤みが無く、さっぱりって感じ。

　仕上げにショウガをすりすりして、混ぜます。調味料は、醤油のみ！

身と長ネギを混ぜて、タタキます。そこにショウガをすりすりし、醤油と一緒に混ぜ混ぜして味を整えます。

　私は、何でも丼にしてしまう癖が有る。これだけで、美味しいお酒と、というパターンも有りますが、この日は腹が減っていたのです。だから、温かいご飯に乗っけてみました。

　丼にするときは、海苔もたっぷり使うのが私の常識。

　さあ、いただきま〜す。

それを温かご飯に乗っけます。海苔を散りばめ出来上がり。

＜　はたして味は？　＞

　見た目は、アジのタタキとはぜんぜん違う。赤みが無く、白っぽい。

　さあ、腹が減った。掻き込むか！バクバク？

　おやまあ〜、あっさりしていること！アジのようなこってり感は無く、さっぱりタタキ。臭みも全く無く、美味い！こんな小さなお魚も立派な料理に変身だ！

　食った後に思いました。これに日本茶を入れてお茶漬け風にしても行けそうだ！

出来映え 　：　★★★★☆