マダコのキムチ炒め

　　〜　 エギングの外道とは言わせません！ 　〜

ひらすら塩もみ

　スーパーで売っている茹で蛸しか食べたことのない方は知らないでしょうが、タコは意外とヌメリと独特の臭みがあるのです。これを落とすためには塩でひらすら揉む！

　容器の中でも良いし、ビニール袋の中でも良いのですが、タコと塩をたっぷりと入れて手で揉みます。しっかり揉みます。

　その後洗って、また塩で揉みます。これを数回繰り返せば、ヌメリと臭みはすっかり消えます。　

揉み終わった後のマダコです。はらわたは揉む前に頭を裏返して取り去っておきましょう。

　大変な塩揉みの作業が終了すれば、後は楽ちん。

　沸騰したお湯の中に塩を入れ、こいつをぶち込む！入れたとたんに足がクルリと反転。色も小豆色に直ぐに変わります。ゆで時間は1分くらいで十分。あまり長く茹でると堅くなってしまうのでご注意を！

　この小豆色こそ国産マダコの証拠！赤っぽいのは外国産です。

綺麗な小豆色に！これぞ国産高級マダコ！

　茹で上がったタコは、色々な料理に変身できます。

　今回は、タコキムチ！

つまみにピッタリって感じ！

＜　はたして味は？　＞

　ビールのおつまみにピッタリ！

　ちょっとざっくりいきすぎた足になってしまったので、かなりアゴが疲れましたが、味は言うことなし！

　これは雄だったのか？ちょっと堅かった・・・・。

出来映え 　：　勿論！言うこと無し　★★★★☆

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